Siomay Ayam Jamur Kuping ala Cafe Instagramable di Jakarta

Siomay Ayam Jamur Kuping ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan : 32 lbr kulit siomay siap pakai, plong bulat 4 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, cincang 25 gr jamur kuping, rendam, cincang 100 gr wortel, potong dadu 0,2×0,2 cm 100 gr labu siam, rebus, parut kasar 1 sdm saus tiram 1/2 sdt kecap asin 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 100 gr sagu tani 1 btg daun bawang, iris halus 1 sdt minyak wijen 100 ml air es

Bumbu Halus: 5 btr bawang merah, goreng 3 siung bawang putih, goreng

Bahan Saus Pedas: 100 gr saus tomat 50 gr saus pedas 2 siung bawang putih, parut 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdt kecap inggris 1 sdm sagu, larutkan bersama 1 sdm air 250 ml air

Cara Membuat Untuk 32 buah : 1. Siomay, campur ayam, jamur kuping, wortel, labu, saus tiram, kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, daun bawang, minyak wijen, dan bumbu halus. Uleni hingga tercampur rata. Tuang air es sedikit sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan. 2. Ambil selembar kulit siomay. Masukkan ke dalam cucing yang sudah diolesi minyak. Semprotkan adonan isi di atas kulit siomay. 3. Kukus selama 30 menit pakai api sedang hingga matang. 4. Saus, rebus air, saus tomat, saus pedas, dan bawang putih di atas api kecil sambil diaduk rata. 5. Bubuhi garam, gula, dan kecap inggris. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup. Sajikan siomay bersama saus pedas.

Makaroni Kentang Panggang Untuk 12 porsi

Bahan: 125 gr makaroni, rebus 250 gr kentang, potong dadu 1/2×1/2 cm, rebus 200 gr daging giling 3 siung bawang putih, cincang halus 300 ml susu cair 3 btr telur, kocok lepas 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt pala bubuk 50 gr keju cheddar, parut, untuk taburan 1 sdm margarin, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna, 2. Tuang sedikit susu. Aduk rata. Masukkan makaroni dan kentang. Bubuhi garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. 3. Tuang sisa susu. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk cepat. 4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi sedikit margarin. Taburi keju. 5. Oven dengan api bawah pada susu 170 derajat Celsius, 40 menit hingga matang.

sumber : stoica.id